”スペシャルティコーヒー”の目的

こんにちは！BEAR BEANS COFFEEです！！

　　

前回はスペシャルティコーヒーの評価基準についてお伝えしました。

今回は、目的についてお伝え出来たらと思います。

スペシャルティコーヒーは高品質の豆を生産するために生産者の利益を確保することを大切にしています。

また、生産者を守る観点から、どこで栽培されどういうルートをとって消費者のもとに届くかがわかるようにとなっています。生産者が分かることで、消費者から信頼を得ることができます。（追跡可能性：トレーサビリティ）

それと同時にサステナビリティといって コーヒー農園が継続的に安定した栽培を続けられる状態と自然環境への配慮、社会倫理の配慮も含まれているそうです。

　　

ちょっと難しいお話になりましたが、何回かに分けてスペシャルティコーヒーについて少しお話をさせていただきました。

　

また、会いましょう♡